Рецептуры и калькуляции

Первый блок в списке возможностей: брутто, процент потерь после холодной обработки, нетто, потери после горячей, выход. Есть органолептика, акт проработки фирменных блюд и механизм «блюдо в блюде» с неограниченной вложенностью. Рядом разработчик называет сезонные коэффициенты — «плавающий» процент холодной обработки без заведения новой рецептуры — и отдельный режим учёта специй, расход которых на порцию «чрезвычайно мал».